お知らせ

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宮崎種鶏

【2月19日(日)】 食肉用の卵を産むのが目的とされる宮崎種鶏採卵用の親鳥と違い、固すぎず、旨み成分たっぷりでこくもあります。 炭火でタタキにしておりますので、ポン酢やお塩、だし醤油お好みでど[…]

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せせり串

【2月18日(土)】 せせり串(ネック)しっかり脂も乗りジューシー、少しこりっとした食感も楽しめる人気部位ですね〜 しそ巻きやおろしポン酢、鶫屋では特製の味噌を絡めた、せせりの味噌焼きもおすす[…]

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地鶏本来の旨みたっぷり

【2月17日(金)】 降ったり止んだりのいやーなお天気ですが、こんな日は、程よい弾力・地鶏本来の旨みがギュッと詰まった熊本地鶏「天草大王」をアテにゆっくりお酒でもいかがでしょうか🎶[…]

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春よ来い

今日は少し暖かい一日となりましたね🎶このまま、春がやって来てくれると良いのですが^^; さて、今月のオススメ料理から •牛ばらの炭焼き実山椒と赤ワインのソース•むねたたきとアボ[…]

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こころ串

【2月13日(月)】 心串(ハツ、ハート)ホルモンの中でも、比較的クセが少ないので、お好きな方も多いのではないでしょうか🎶塩焼き、タレ焼きどちらでも美味しいですね~ それでは、[…]

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